Cet article explique comment repérer les allergies alimentaires causées par les arachides et les fruits à coque. Il explique également pourquoi il est important de consulter un médecin dès que vous constatez une allergie. (Les deux peuvent causer des réactions graves ainsi que des crampes d’estomac.) Votre professionnel de la santé peut vous donner des conseils pratiques et vous expliquer les options de traitement. Ne laissez pas les symptômes de l’allergie aux noix vous freiner.

Les symptômes d’allergie alimentaire peuvent varier d’une personne à l’autre. Mais voici quelques-uns des signes révélateurs d’une éventuelle allergie aux fruits à coque ou aux arachides:

• Réactions cutanées - une éruption cutanée rouge qui démange (urticaire), souvent en relief mais pas toujours
• Picotements ou démangeaisons dans la bouche
• Enflure du visage, de la bouche, de la gorge ou d’autres parties du corps
• Difficulté à avaler
• Respiration sifflante ou essoufflement
• Sensation d’étourdissement et de vertige
• Envie de vomir (nausées) ou vomissements
• Douleur abdominale ou diarrhée

Manger un fruit à coque ou une arachide par erreur peut vous donner des symptômes légers d’allergie aux noix. Cela ne signifie pas que vous ne pourriez pas avoir une réaction allergique plus grave à un autre moment.

Le nom médical des réactions graves est l’anaphylaxie et elles peuvent affecter tout votre corps. Voici des symptômes à surveiller :

• Sensation d’étourdissement ou d’évanouissement
• Difficultés respiratoires, telles que des respirations rapides ou peu profondes.
• Respiration sifflante
• Un battement de cœur rapide
• Peau moite
• Confusion et anxiété
• Collapsus ou perte de conscience
• Picotements dans les mains, les pieds, les lèvres ou le cuir chevelu

Le risque que cela se produise peut être plus élevé si vous êtes stressé ou malade ou si vous prenez certains médicaments. Votre médecin vous conseillera à ce sujet. Cela est rare, mais faire de l’exercice juste avant ou après avoir mangé des noix peut également provoquer une réaction grave si vous y êtes allergique.

Si vous souffrez d’anaphylaxie une fois, le risque que cela se reproduise est plus élevé.

Même de minuscules traces d’allergènes peuvent causer des symptômes d’allergie aux noix. En général, vous saurez que quelque chose ne va pas en quelques minutes, voire quelques secondes. Parfois, cela peut prendre jusqu’à deux heures après avoir été en contact avec des protéines de noix. En cas d’anaphylaxie, une deuxième vague de symptômes peut survenir jusqu’à huit heures plus tard.

Appelez une ambulance si vous pensez avoir une réaction grave. Il en va de même, bien sûr, si vous reconnaissez les symptômes chez quelqu’un d’autre. L’anaphylaxie peut mettre la vie en danger.

Le système immunitaire s’adapte aux nouvelles menaces, réelles ou non, tout au long de votre vie. Il est donc possible que des adultes développent des allergies aux fruits à coque ou aux arachides, apparemment sans raison. Mais il est plus fréquent que les réactions commencent dans l’enfance et perdurent. Une allergie aux arachides peut se manifester chez les bébés dès l’âge de six mois. Pour les fruits à coque, elle se manifeste généralement après l’âge d’un an. Et souvent, les enfants ne se débarrassent pas des allergies aux noix en grandissant.

Les enfants de parents allergiques sont plus exposés aux symptômes de l’allergie aux noix. Il semble également y avoir un lien avec l’allergie aux œufs et l’eczéma sévère. Les deux rendent les allergies aux noix plus probables.

Le système immunitaire s’adapte aux nouvelles menaces, réelles ou non, tout au long de votre vie. Il est donc possible que des adultes développent des allergies aux fruits à coque ou aux arachides, apparemment sans raison. Mais il est plus fréquent que les réactions commencent dans l’enfance et perdurent. Une allergie aux arachides peut se manifester chez les bébés dès l’âge de six mois. Pour les fruits à coque, elle se manifeste généralement après l’âge d’un an. Et souvent, les enfants ne se débarrassent pas des allergies aux noix en grandissant.

Les enfants de parents allergiques sont plus exposés aux symptômes de l’allergie aux noix. Il semble également y avoir un lien avec l’allergie aux œufs et l’eczéma sévère. Les deux rendent les allergies aux noix plus probables.

L’évitement, comme on l’appelle, est la première étape de la gestion de toute allergie. Si votre déclencheur est un fruit à coque ou une arachide, cette pratique est vitale en raison du risque de réaction grave. Les noix ont de nombreuses utilisations :

• Nourriture : Les noix peuvent être bien en vue, salées et rôties pour les collations ou dans du beurre de noix. Elles sont également un ingrédient populaire dans les aliments emballés et lorsque vous mangez à l’extérieur ou chez des amis. Lisez attentivement les étiquettes des aliments et les menus. Et demandez toujours si vous avez un doute. Certaines boissons alcoolisées contiennent aussi des noix.

L’évitement, comme on l’appelle, est la première étape de la gestion de toute allergie. Si votre déclencheur est un fruit à coque ou une arachide, cette pratique est vitale en raison du risque de réaction grave. Les noix ont de nombreuses utilisations :

• Médicaments : Si vous êtes allergique aux arachides, parlez-en à votre médecin avant de prendre des médicaments. Certains contiennent de l’huile d’arachide, ainsi que du sésame ou du soya qui peuvent avoir une réaction croisée avec les arachides. Les ingrédients doivent figurer dans le feuillet d’instructions et éventuellement sur l’emballage.
• Cosmétiques et articles de toilette : Le raffinage des huiles d’amande, d’arachide et de macadamia pour les produits de soins personnels modifie les protéines. Il en va de même pour le beurre de karité. Le risque de symptômes d’allergie aux noix est plus élevé avec les produits utilisant des huiles pressées à froid. Contrairement aux étiquettes des produits alimentaires, celles des cosmétiques et des produits de toilette utilisent souvent les noms latins des ingrédients d’origine végétale. Vous trouverez un glossaire des allergènes courants dans notre article sur les allergies aux noix.
• Nourriture pour animaux de compagnie : Choisissez des aliments pour animaux sans noix. Ainsi, si le chien vous lèche après avoir mangé, le risque d’exposition, directe ou indirecte, est réduit.

De petites traces de noix peuvent se propager facilement et largement. Les usines peuvent traiter plusieurs types de noix différentes, d’où le risque de contamination croisée. Il peut être judicieux de ne pas manger de fruits à coque ou d’arachides, même si vous n’êtes allergique qu’à une seule protéine de fruits à coque. Cela permet d’éviter toute exposition accidentelle.

La contamination croisée peut également se produire dans les cuisines des restaurants, les cafés et les salons de crème glacée. Parlez-leur donc de vos allergies et demandez-leur s’ils utilisent des noix. Et soyez prudent dans la façon dont vous préparez et entreposez les aliments dans votre propre cuisine. Les particules d’arachides peuvent également persister dans la salive humaine. Ne partagez pas les couverts. Et demandez à toute personne que vous prévoyez d’embrasser de ne pas manger de noix.