Quels sont les symptômes de l’allergie alimentaire?

Si, après avoir mangé, vous ressentez un picotement dans la bouche ou des douleurs à l’estomac, vous présentez peut-être une allergie alimentaire.

Les symptômes d’allergie alimentaire touchent de nombreuses parties du corps. Chez certaines personnes, la réaction est si grave qu’elles peuvent développer une anaphylaxie.

Pour vous aider à comprendre les symptômes de l’allergie alimentaire, nous vous expliquons où les symptômes apparaissent sur le corps et quels sont les signes d’anaphylaxie. Par la suite, nous parlerons de la rapidité avec laquelle les symptômes de l’allergie alimentaire se développent et de ce qui se passe lorsque vous mangez un aliment déclencheur.

Vers la fin de l’article, vous découvrirez les aliments déclencheurs les plus courants et comment les médecins testent et traitent l’allergie alimentaire.

Si, après avoir mangé, vous ressentez un picotement dans la bouche ou des douleurs à l’estomac, vous présentez peut-être une allergie alimentaire.

Les symptômes d’allergie alimentaire touchent de nombreuses parties du corps. Chez certaines personnes, la réaction est si grave qu’elles peuvent développer une anaphylaxie.

Pour vous aider à comprendre les symptômes de l’allergie alimentaire, nous vous expliquons où les symptômes apparaissent sur le corps et quels sont les signes d’anaphylaxie. Par la suite, nous parlerons de la rapidité avec laquelle les symptômes de l’allergie alimentaire se développent et de ce qui se passe lorsque vous mangez un aliment déclencheur.

Vers la fin de l’article, vous découvrirez les aliments déclencheurs les plus courants et comment les médecins testent et traitent l’allergie alimentaire.

Quels sont les symptômes de l’allergie alimentaire?

Une femme présentant des symptômes d’allergie alimentaire assise sur son lit se penche vers l’avant en se tenant le ventre.

Quels sont les symptômes de l’allergie alimentaire?

Si, après avoir mangé, vous ressentez un picotement dans la bouche ou des douleurs à l’estomac, vous présentez peut-être une allergie alimentaire.

Les symptômes d’allergie alimentaire touchent de nombreuses parties du corps. Chez certaines personnes, la réaction est si grave qu’elles peuvent développer une anaphylaxie.

What is hayfever?

Pour vous aider à comprendre les symptômes de l’allergie alimentaire, nous vous expliquons où les symptômes apparaissent sur le corps et quels sont les signes d’anaphylaxie. Par la suite, nous parlerons de la rapidité avec laquelle les symptômes de l’allergie alimentaire se développent et de ce qui se passe lorsque vous mangez un aliment déclencheur.

Vers la fin de l’article, vous découvrirez les aliments déclencheurs les plus courants et comment les médecins testent et traitent l’allergie alimentaire.

Comment les symptômes de l’allergie alimentaire affectent-ils le corps?

Les symptômes de l’allergie alimentaire peuvent affecter de nombreuses parties du corps. C’est pourquoi il est important d’être attentif et de prêter attention à ce que l’on ressent après avoir bu ou mangé.

Les symptômes de l’allergie alimentaire peuvent affecter:

La bouche: Une sensation de picotement ou de démangeaison
La peau: Une éruption cutanée (urticaire) et une enflure, avec des rougeurs et des démangeaisons.
La gorge: Difficulté à avaler et enflement
Les poumons: Respiration sifflante ou essoufflement
La tête: Sensation d’étourdissement et de vertige
L’estomac: Douleur abdominale, diarrhée, sensation de malaise (nausées) ou vomissements

Les symptômes de l’allergie alimentaire peuvent affecter de nombreuses parties du corps. C’est pourquoi il est important d’être attentif et de prêter attention à ce que l’on ressent après avoir bu ou mangé.

Les symptômes de l’allergie alimentaire peuvent affecter:

La bouche: Une sensation de picotement ou de démangeaison
La peau: Une éruption cutanée (urticaire) et une enflure, avec des rougeurs et des démangeaisons.
La gorge: Difficulté à avaler et enflement
Les poumons: Respiration sifflante ou essoufflement
La tête: Sensation d’étourdissement et de vertige
L’estomac: Douleur abdominale, diarrhée, sensation de malaise (nausées) ou vomissements

Les symptômes de l’allergie alimentaire peuvent affecter de nombreuses parties du corps. C’est pourquoi il est important d’être attentif et de prêter attention à ce que l’on ressent après avoir bu ou mangé.

Les symptômes de l’allergie alimentaire peuvent affecter:

La bouche: Une sensation de picotement ou de démangeaison
La peau: Une éruption cutanée (urticaire) et une enflure, avec des rougeurs et des démangeaisons.
La gorge: Difficulté à avaler et enflement
Les poumons: Respiration sifflante ou essoufflement
La tête: Sensation d’étourdissement et de vertige
L’estomac: Douleur abdominale, diarrhée, sensation de malaise (nausées) ou vomissements

Symptômes de l’anaphylaxie – une réaction allergique grave

L’anaphylaxie est une réaction systémique potentiellement mortelle et constitue une urgence médicale.

Les signes de l’anaphylaxie comprennent:

Réactions cutanées, notamment urticaire, démangeaisons et rougeurs ou pâleur de la peau
Faible tension artérielle (hypotension) ou baisse de la tension artérielle
Constriction des voies respiratoires et enflure de la langue ou de la gorge, ce qui peut causer une respiration sifflante ou une difficulté à respirer
Pouls faible et rapide
Nausées, vomissements ou diarrhée
Étourdissements ou évanouissement

Les symptômes de l’allergie alimentaire peuvent affecter de nombreuses parties du corps. C’est pourquoi il est important d’être attentif et de prêter attention à ce que l’on ressent après avoir bu ou mangé.

Si vous avez une allergie alimentaire grave, on vous prescrira probablement un auto-injecteur d’adrénaline. Il est important de toujours transporter sur soi deux auto-injecteurs d’adrénaline. Un seul pourrait ne pas suffire.

Apprendre à votre famille et à vos amis à utiliser un auto-injecteur est une bonne idée car cela les prépare à toute urgence liée à une allergie alimentaire. Vous devez expliquer la méthode d’administration, comme prescrit. Il s’agit généralement d’une injection dans la cuisse avec l’auto-injecteur.

Vous devez toujours demander une aide médicale après avoir utilisé un auto-injecteur, même si vous vous sentez mieux, car vous pourriez développer une réaction supplémentaire tardive.

Le port d’un bracelet d’alerte médicale ou d’une carte d’alerte aux allergies est un bon moyen de faire savoir aux gens que vous souffrez d’une allergie alimentaire grave.

Quand les symptômes de l’allergie alimentaire apparaissent-ils?

Les symptômes habituels d’une allergie alimentaire apparaissent généralement dans les deux heures qui suivent l’ingestion d’un allergène alimentaire. Ils peuvent toutefois se manifester en 30 secondes à peine.

Les symptômes de l’allergie alimentaire peuvent affecter de nombreuses parties du corps. C’est pourquoi il est important d’être attentif et de prêter attention à ce que l’on ressent après avoir bu ou mangé.

Si vous avez une allergie alimentaire grave, on vous prescrira probablement un auto-injecteur d’adrénaline. Il est important de toujours transporter sur soi deux auto-injecteurs d’adrénaline. Un seul pourrait ne pas suffire.

Apprendre à votre famille et à vos amis à utiliser un auto-injecteur est une bonne idée car cela les prépare à toute urgence liée à une allergie alimentaire. Vous devez expliquer la méthode d’administration, comme prescrit. Il s’agit généralement d’une injection dans la cuisse avec l’auto-injecteur.

Vous devez toujours demander une aide médicale après avoir utilisé un auto-injecteur, même si vous vous sentez mieux, car vous pourriez développer une réaction supplémentaire tardive.

Le port d’un bracelet d’alerte médicale ou d’une carte d’alerte aux allergies est un bon moyen de faire savoir aux gens que vous souffrez d’une allergie alimentaire grave.

Quand les symptômes de l’allergie alimentaire apparaissent-ils?

Les symptômes habituels d’une allergie alimentaire apparaissent généralement dans les deux heures qui suivent l’ingestion d’un allergène alimentaire. Ils peuvent toutefois se manifester en 30 secondes à peine.

Les symptômes de l’allergie alimentaire peuvent affecter de nombreuses parties du corps. C’est pourquoi il est important d’être attentif et de prêter attention à ce que l’on ressent après avoir bu ou mangé.

Si vous avez une allergie alimentaire grave, on vous prescrira probablement un auto-injecteur d’adrénaline. Il est important de toujours transporter sur soi deux auto-injecteurs d’adrénaline. Un seul pourrait ne pas suffire.

Apprendre à votre famille et à vos amis à utiliser un auto-injecteur est une bonne idée car cela les prépare à toute urgence liée à une allergie alimentaire. Vous devez expliquer la méthode d’administration, comme prescrit. Il s’agit généralement d’une injection dans la cuisse avec l’auto-injecteur.

Vous devez toujours demander une aide médicale après avoir utilisé un auto-injecteur, même si vous vous sentez mieux, car vous pourriez développer une réaction supplémentaire tardive.

Le port d’un bracelet d’alerte médicale ou d’une carte d’alerte aux allergies est un bon moyen de faire savoir aux gens que vous souffrez d’une allergie alimentaire grave.

Quand les symptômes de l’allergie alimentaire apparaissent-ils?

Les symptômes habituels d’une allergie alimentaire apparaissent généralement dans les deux heures qui suivent l’ingestion d’un allergène alimentaire. Ils peuvent toutefois se manifester en 30 secondes à peine.

Toutefois, comme toujours, il existe de très rares exceptions associées à des types d’allergies alimentaires plus inhabituels. Dans ces cas, les symptômes de l’allergie alimentaire peuvent se développer après une période plus longue.

Comment une personne développe-t-elle des symptômes d’allergie alimentaire?

Si une personne a des réactions allergiques graves à des aliments, comme l’allergie aux arachides, elle ne développera généralement pas de symptômes d’allergie alimentaire la première fois qu’elle mangera des arachides.

Pourquoi? Parce que le corps a besoin de temps pour fabriquer des anticorps contre l’aliment déclencheur. Les anticorps jouent un rôle crucial dans votre système immunitaire et leur but est de tuer les bactéries et les virus nuisibles. Mais lorsqu’une personne souffre d’une allergie alimentaire, son système immunitaire identifie par erreur certains aliments comme une menace. Il commence alors à fabriquer des anticorps à base d’immunoglobuline E (IgE) qui ciblent l’allergène alimentaire.

Les anticorps IgE interviendront dès la prochaine consommation de l’aliment déclencheur. Ils alertent d’autres cellules pour qu’elles libèrent des produits chimiques comme l’histamine. C’est alors que vous pouvez ressentir les symptômes d’une allergie alimentaire.

Parfois, les personnes qui développent des anticorps IgE ne présentent jamais de symptômes d’allergie alimentaire, bien qu’elles soient sensibilisées à l’allergène. Les chercheurs étudient toujours la raison pour laquelle cela se produit.

Trouver un médecin

Besoin d’aide pour prendre en charge vos symptômes d’allergie alimentaire? Il est peut-être temps de consulter un allergologue près de chez vous. N’oubliez pas d’obtenir d’abord une orientation de la part de votre médecin de famille.

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Ingrédients qui causent généralement des symptômes d’allergie alimentaire

Les allergènes alimentaires les plus courants sont un mélange de produits d’origine animale et végétale. Les fabricants de produits alimentaires sont tenus par la loi d’énumérer ces ingrédients sur les étiquettes des emballages alimentaires.

Produits d’origine animale

Ces produits d’origine animale proviennent généralement des vaches, de la volaille et de certains poissons, et comprennent:

Le lait de vache
Le poisson
Les crustacés
Les mollusques

Produits d’origine végétale

Ces produits sont un mélange de noix, de graines, de grains, de légumineuses, de légumes et d’agents de conservation, et comprennent:

La moutarde
Les arachides
Les graines de sésame
Le soya
Les fruits à coque
Le blé
Le triticale – un mélange de grains de blé et de seigle
Les sulfites

Les épices peuvent-elles causer des symptômes d’allergie alimentaire?

Wenn du ein bestimmtes Essen vermeidest, aber immer noch Symptome einer Nahrungsmittelallergie bemerkst, reagierst du möglicherweise auf die Gewürze in deinen Mahlzeiten, nicht auf das Nahrungsmittel an sich.

Zu den Gewürzen, die Symptome einer Nahrungsmittelallergie verursachen können, gehören:Oregano, Thymian, Koriander, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Paprika, Kümmelsamen.

Allergien gegen Gewürze sind jedoch selten und werden oft durch Kreuzreaktionen verursacht. Solche Kreuzreaktionen werden auch als orales Allergiesyndrom (OAS) bezeichnet. Dabei können bestimmte Proteine in dem Gewürz, auf das du reagierst, Proteinen in den Pollen ähneln, die dir Probleme bereiten. Ein orales Allergiesyndrom ist in der Regel nicht schwerwiegend. Du könntest eine leichte, lokale Reaktion in deinem Mund und Rachen, an den Lippen oder im Gesicht bekommen.

Si vous avez évité un certain aliment mais que vous continuez à ressentir des symptômes d’allergie alimentaire, il se peut que vous réagissiez aux épices ajoutées à vos repas. Et non à l’aliment lui-même.

Les épices qui peuvent causer des symptômes d’allergie alimentaire comprennent :L’Origan, le thym, la coriandre, le cumin, le poivre de Cayenne, le paprika, les graines de carvi.

Cependant, les allergies aux épices sont rares et souvent causées par une réaction croisée. Cette réaction croisée est ce qu’on appelle le syndrome d’allergie orale (SAO) ou le syndrome pollen-aliment (SPA). Certaines protéines de l’épice à laquelle vous réagissez peuvent être similaires aux protéines du pollen qui vous pose problème. Le syndrome d’allergie orale n’est généralement pas grave. Vous pourriez avoir une réaction légère et locale dans la bouche et la gorge, les lèvres et le visage.

2. Vermeide die Verbreitung allergener Erdnussproteine

Mache es dir zur Gewohnheit, am Tisch zu essen und einen Teller zu verwenden.
Reinige Küchenoberflächen, an denen Erdnussrückstände vorhanden sein könnten, mit einem Einwegtuch.
Dasselbe gilt für Pfannen und Utensilien, wenn du mit Erdnüssen kochst.

3. Und achte darauf, sie nicht versehentlich zu essen

Teile weder Tassen noch Besteck, da Erdnussproteine im Speichel zurückbleiben können.
Warne auch dein Date, dass du niemanden küssen kannst, nachdem er oder sie Erdnüsse gegessen hat.
Lasse dich von den Hunden anderer Menschen nicht ablecken, es sei denn, du weißt sicher, dass ihre Besitzerin oder ihr Besitzer erdnussfreies Haustierfutter und Leckerlis kauft.

Les allergies alimentaires sont différentes de l’intolérance qui donne à certaines personnes, comme cette femme sur son canapé, des maux d’estomac après avoir bu du lait.

Un guide expert sur
l’intolérance alimentaire

J’y vais

Quels sont les symptômes des allergies alimentaires non médiées par les IgE?

Jusqu’à présent, cet article s’est concentré sur les symptômes des allergies alimentaires de type IgE, mais il existe certains types d’allergies alimentaires qui n’impliquent pas d’anticorps IgE.

Pour les allergies alimentaires non médiées par les IgE, différentes cellules du système immunitaire s’activent et peuvent provoquer une réaction allergique dont le développement peut prendre des heures, voire des jours.

Les personnes souffrant d’une allergie alimentaire non médiée par les IgE peuvent développer une éruption cutanée et des problèmes gastro-intestinaux après avoir consommé l’aliment déclencheur.

Les symptômes gastro-intestinaux comprennent :

Des brûlements d’estomac
Une indigestion
De la diarrhée
Des vomissements

Bien que les allergies alimentaires non médiées par l’IgE ne provoquent pas d’anaphylaxie, les personnes concernées peuvent développer des symptômes de type anaphylactique, très similaires et tout aussi graves.

Un autre type d’allergie alimentaire susceptible de déclencher une anaphylaxie est l’allergie alimentaire provoquée par l’exercice. Il s’agit d’une allergie alimentaire rare qui survient lorsqu’une personne consomme un aliment déclencheur avant de faire de l’exercice.

Si une personne présente une allergie alimentaire mixte médiée et non médiée par les IgE, elle peut ressentir les symptômes de chaque type d’allergie alimentaire.

Un guide expert sur
l’intolérance alimentaire

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Quels sont les symptômes des allergies alimentaires non médiées par les IgE?

Jusqu’à présent, cet article s’est concentré sur les symptômes des allergies alimentaires de type IgE, mais il existe certains types d’allergies alimentaires qui n’impliquent pas d’anticorps IgE.

Pour les allergies alimentaires non médiées par les IgE, différentes cellules du système immunitaire s’activent et peuvent provoquer une réaction allergique dont le développement peut prendre des heures, voire des jours.

Les personnes souffrant d’une allergie alimentaire non médiée par les IgE peuvent développer une éruption cutanée et des problèmes gastro-intestinaux après avoir consommé l’aliment déclencheur.

Les symptômes gastro-intestinaux comprennent :

Des brûlements d’estomac
Une indigestion
De la diarrhée
Des vomissements

Bien que les allergies alimentaires non médiées par l’IgE ne provoquent pas d’anaphylaxie, les personnes concernées peuvent développer des symptômes de type anaphylactique, très similaires et tout aussi graves.

Un autre type d’allergie alimentaire susceptible de déclencher une anaphylaxie est l’allergie alimentaire provoquée par l’exercice. Il s’agit d’une allergie alimentaire rare qui survient lorsqu’une personne consomme un aliment déclencheur avant de faire de l’exercice.

Si une personne présente une allergie alimentaire mixte médiée et non médiée par les IgE, elle peut ressentir les symptômes de chaque type d’allergie alimentaire.

Comment éviter les symptômes d’allergie alimentaire en quatre étapes

Si vous pensez que vous ou l’un de vos proches présente une allergie alimentaire, demandez d’abord confirmation à votre médecin. Il vous expliquera comment éviter les aliments déclencheurs et vous donnera des conseils concernant le traitement.

Voici nos quatre meilleurs conseils pour vous aider à éviter les symptômes d’allergie alimentaire:

1. Lisez attentivement les étiquettes: Lisez et relisez les étiquettes des aliments. Les fabricants de produits alimentaires énumèrent les allergènes alimentaires courants sur les étiquettes pour vous aider à les éviter. Si vous avez des doutes sur l’un des ingrédients figurant sur les étiquettes, contactez le fabricant du produit alimentaire afin qu’il puisse vous fournir des renseignements.

2. Soyez prudent lorsque vous mangez dans les restaurants: Il est possible de consommer des traces d’aliments déclencheurs par contamination croisée - informez donc les serveurs de vos allergies lors de votre réservation. De plus, mentionnez toujours à nouveau vos allergies lorsque vous commandez vos plats.

3. Vérifiez trois fois les étiquettes des produits non alimentaires: Contrairement aux fabricants de produits alimentaires, les fabricants des autres produits ne sont pas tenus d’indiquer tous les allergènes sur leurs étiquettes. En cas de doute, communiquez avec le fabricant pour obtenir une liste complète. Ces produits vont des cosmétiques aux produits de nettoyage, en passant par les aliments pour animaux de compagnie.

4. Maîtrisez vos allergies au pollen: Parfois, lorsque vous présentez une réaction allergique aux fruits, aux légumes ou aux noix, c’est parce que le corps les confond avec le pollen. Lorsque cette réactivité croisée se produit, vous pouvez présenter un syndrome d’allergie orale (SAO), ou le syndrome pollen-aliment (SPA) qui est un autre nom pour désigner la même affection. Cependant, veuillez en parler à votre médecin afin qu’il puisse vérifier si vos symptômes sont causés par une allergie au pollen ou à un aliment spécifique.

Comment traiter les symptômes de l’allergie alimentaire

Si votre médecin diagnostique une allergie alimentaire, les conseils qu’il vous donnera dépendront de l’intensité ou de la gravité de vos symptômes.

Symptômes légers: Si votre allergie alimentaire est légère, votre médecin pourrait vous suggérer de prendre des antihistaminiques pour réduire la réaction de votre corps aux aliments déclencheurs. En général, le plan de traitement associe le traitement des symptômes lorsqu’ils surviennent et des stratégies d’évitement.

Symptômes graves: Si votre allergie alimentaire est très grave, votre médecin vous suggérera d’éviter complètement l’aliment en question, même à l’état de traces. De plus, il vous prescrira un auto-injecteur contenant de l’adrénaline. N’oubliez pas qu’il est important de toujours avoir sur vous deux auto-injecteurs au cas où vous consommeriez accidentellement l’aliment déclencheur. Vous devriez également envisager de porter un bracelet d’alerte médicale ou une carte d’alerte d’allergie, afin que les gens sachent que vous avez une allergie alimentaire grave.

Pour les personnes allergiques aux arachides, elles peuvent également essayer l’immunothérapie allergénique. Ce traitement implique des doses répétées et contrôlées de l’allergène. L’objectif est de désensibiliser l’organisme aux arachides afin d’éviter une réaction grave en cas de consommation accidentelle.

Comment détecter les symptômes d’une allergie alimentaire

Pour diagnostiquer une allergie alimentaire, votre médecin peut utiliser une combinaison de tests et parfois suggérer des changements alimentaires.

Ces tests comprennent:

Un test cutané: Une petite goutte de liquide contenant l’allergène ou un échantillon dilué de l’aliment frais, sont placés sur la peau - généralement le bras. Ensuite, la peau sous chaque goutte est légèrement piquée. Si la peau réagit à l’allergène, vous êtes sensibilisé.
Analyses sanguines: Un autre moyen de détecter une sensibilisation à un allergène alimentaire particulier consiste à rechercher les anticorps IgE dans le sang.

Il est important de se rappeler que si vous êtes sensibilisé à un aliment particulier, cela ne signifie pas nécessairement que vous y êtes allergique. Vous n’avez une allergie alimentaire que si vous présentez des symptômes.

Une femme s’interroge sur la différence entre les tests d’allergie cutanés et sanguins.

Comment fonctionnent
les tests d’allergie?

Votre guide simple

Un test cutané: Une petite goutte de liquide contenant l’allergène ou un échantillon dilué de l’aliment frais, sont placés sur la peau - généralement le bras. Ensuite, la peau sous chaque goutte est légèrement piquée. Si la peau réagit à l’allergène, vous êtes sensibilisé.
Analyses sanguines: Un autre moyen de détecter une sensibilisation à un allergène alimentaire particulier consiste à rechercher les anticorps IgE dans le sang.

Il est important de se rappeler que si vous êtes sensibilisé à un aliment particulier, cela ne signifie pas nécessairement que vous y êtes allergique. Vous n’avez une allergie alimentaire que si vous présentez des symptômes.

Tenir un journal alimentaire est un moyen utile de noter comment vous vous sentez après avoir mangé différents types d’aliments et aidera votre médecin à diagnostiquer la cause de vos symptômes. Il voudra probablement aussi en savoir plus sur vos antécédents médicaux, alors si possible, prenez note de toute allergie alimentaire qui se produit dans votre famille.

Lorsque les tests ne sont pas concluants, votre médecin peut essayer d’autres approches pour trouver ce qui vous fait vous sentir mal.

Il peut par exemple vous proposer un régime d’élimination. Au cours d’un régime d’élimination, l’aliment suspecté d’être un déclencheur est retiré puis réintroduit lentement. Cette méthode est généralement utilisée pour détecter les intolérances. Cependant, pour diagnostiquer une intolérance au lactose, les médecins ont généralement recours à des tests respiratoires et sanguins.

Les allergies non médiées par les IgE sont plus difficiles à diagnostiquer. Dans ce cas, votre médecin pourrait vous suggérer un test de provocation orale. Lors d’un test de provocation orale, vous mangerez de petites quantités de l’aliment qui pose problème, qui augmentent graduellement jusqu’à ce que vous présentiez une réaction légère. Si des symptômes apparaissent, vous êtes possiblement allergique à cet aliment.

En fonction de vos antécédents médicaux, il est possible que le médecin souhaite également examiner votre tube digestif à l’aide d’une caméra. Cette procédure est appelée endoscopie.